实用食品加工技术丛书:泡菜加工技术 电子书下载 PDF下载

实用食品加工技术丛书:泡菜加工技术
内容简介
《实用食品加工技术丛书:泡菜加工技术》介绍了泡菜加工的基本原理和加工技术,详细阐述了111种泡菜的原辅料配方、加工工艺以及操作要点,并着重介绍了中小型泡菜加工厂的设计要求。内容全面、结构清晰、阅读方便、易于理解、理论联系实际,跟踪消费市场的发展,具有较强的实用性。
《实用食品加工技术丛书:泡菜加工技术》可供泡菜加工企业、加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员和城乡居民家庭参考,也可供农产品加工生产、科研、教学及检验和管理人员参考。
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