为了适应高等职业教育教学改革的需要，根据高职高专人才培养的指导思想、培养目标、培养模式和培养途径，在中国农业大学出版社和有关部门的组织领导下，我们邀请了部分高职院校相关专业的老师，编写了这部《农药概论》，作为农产品质量检测等专业的基础课程教学使用。
使用化学农药防治农作物的有害生物，是目前植物保护中重要的措施之一，是确保粮食和其他农作物高产、稳产的重要手段。随着化学农药的大量使用，所产生的副作用也是突出的，其中主要问题之一，就是在农药施用后，残留农药通过各种途径迁移至动植物产品及其他产品中，最终进入人体，危害身体健康。农产品中的残留农药是食品检测的主要内容之一。通过本门课程的学习，要求学生了解农药基础知识，常用农药主要品种的性状和作用原理、农药的环境归趋及残留农药污染食品的途径等，为农产品检测打下基础。