开家意式冰激凌店 - 电子书下载

内容简介

《开家意式冰激凌店》是为餐饮经营人士设计的意式冰激凌（GELATO）开店教程，书中有关于意式冰激凌详尽的基础知识介绍，并有包含雪酪在内的70多款冰激凌配方和4款冰激凌蛋糕配方，以及7款装盘实例，特别收录意式冰激凌专营店成功经营案例，让你轻松掌握意式冰激凌店开店技巧。

什么是冰激凌膨胀率？

如何通过调整糖的比例影响冰激凌的口感？

在销量下滑的冬季应该采取怎样的经营对策？

如何判断一家冰激凌专营店是否具有经营优势？

……

《开家意式冰激凌店》将为你一一解答

天然且新鲜，口感浓厚而滑顺。如此美味的意式冰淇淋当然深深受到许多人的喜爱！于店内作为商品出售或作为饭后甜点供应，让顾客成为店内的忠实客户！

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