鸡尾酒技法全书 日本鸡尾酒教父 上田和男 亲身传授35年调酒秘籍 鸡尾酒技法进阶全书 中信出版社 电子书下载 PDF下载

鸡尾酒技法全书 日本鸡尾酒教父 上田和男 亲身传授35年调酒秘籍 鸡尾酒技法进阶全书 中信出版社
内容简介

鸡尾酒是能同时调动五种感观乃至第六感的瞬时艺术,蕴藏着无限可能。甜美、浪漫、微醺、色彩梦幻,既如酒杯掬起的月亮河,也似一杯夜幕下的“深夜咖啡”。

“世上没有两杯完全一样的鸡尾酒”,日本鸡尾酒教父、传奇调酒方法“硬摇法”的发明者上田和男关注调酒的每一个细节:比例、组合、摇和、出品,甚至客人的喜好与情绪,强调调酒的美学与雅致。书中,上田和男从调酒师的心态入手,将35年调酒秘籍娓娓道来。30款经典鸡尾酒风格独具,不输任何一道佳肴美馔,令人回味无穷;30道上田自创鸡尾酒如时间胶囊,是回忆和随想的化身,反映社会转换和时代变迁。在百余道鸡尾酒酒谱里,更是凝聚着鸡尾酒之“道”,为我们调制客人喜爱、世代流传的鸡尾酒提供源源不断的创意。

除了大量鸡尾酒知识,详解鸡尾酒3大调制手法,作者还对硬摇法的发明缘起及技巧进行深度解析。从理论到实操,令调制的每一杯鸡尾酒都能打动人心。

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